Apicius pone la mesa con todo su esplendor
junto a Synolia, Adobe Commerce y Akeneo
Apicius es una joven empresa especializada en suministrar equipamiento a profesionales de la restauración y la alimentación. Aunque es una empresa pequeña frente a los gigantes del sector, el éxito de Apicius radica en su dinamismo combinado con una eficaz plataforma ecommerce al servicio de sus clientes B2B.
Érase una vez Apicius…
La historia digital de Apicius comenzó en 2018. Richard Fonzes, co-director de la empresa, tenía una amplia experiencia en el equipamiento de establecimientos de hostelería (Cafeterías, Hoteles, Restaurantes). Dentro de este mundo altamente regulado de B2B, Richard y su equipo querían marcar la diferencia, implementando un nuevo modelo basado en tecnologías y herramientas modernas para la toma de pedidos, en particular el ecommerce. Así nació Apicius.
La transición al mundo digital no fue fácil. Como explica Richard, «En ese momento (en 2018), pensábamos que Internet era simple y fácil». Por lo tanto, decidieron lanzar su primer sitio web ecommerce, realizado por una agencia local bajo Magento. El equipo de Apicius era perseverante, pero la construcción de la plataforma ecommerce fue complicada y se prolongó. Luego llegó la pandemia de COVID-19 y el confinamiento, lo que hizo que el proyecto fuera aún más difícil.
A partir de 2020, el sitio registró sus primeros pedidos, pero los resultados aún no eran satisfactorios. El equipo de Apicius era pequeño, se centraba en sus áreas de experiencia y carecía de orientación y asesoramiento estratégico en un tema que aún no dominaban: el ecommerce.
…que se encontró con Adobe y Synolia
Apicius se asoció con el editor Adobe y se acercó a Synolia para auditar su plataforma, que estaba compuesta por un PIM Akeneo y un sitio ecommerce B2B bajo Adobe Commerce (anteriormente Magento 2).
Poco a poco, los equipos de Apicius y Synolia iniciaron una estrecha colaboración y enderezaron el proyecto: ¡los esfuerzos dieron sus frutos! Con la ayuda de un equipo de asesores y un experimentado director de proyecto de Synolia, Apicius implementó soluciones prácticas y pragmáticas para la gestión diaria de su actividad (implementación de nuevos módulos, estabilización y optimización de la plataforma).
Apicius ganó gradualmente autonomía y se estructuró en torno a áreas clave de su actividad. El equipo se fortaleció en aspectos técnicos, comunicación digital y marketing, y también se incorporó una community manager para administrar las redes sociales.
«Más allá de los servicios técnicos, nuestra idea es ayudar al cliente a fortalecer su gestión diaria en línea. Ayudarlo a estructurar su equipo, aprovechar el talento, identificar obstáculos… Esto es una parte muy interesante de nuestra misión en Synolia: hacer que nuestros clientes sean autosuficientes en la gestión de su solución, para que podamos concentrarnos en intervenciones de alto valor agregado. No estamos aquí para vender días, estamos aquí para brindar apoyo a largo plazo», afirma Yoran, director de proyecto de Apicius en Synolia.
A pesar del contexto de Covid, Apicius experimentó un fuerte crecimiento en los últimos doce meses. Con una plataforma digital optimizada, la empresa pudo adoptar un modelo económico diferente. Como miembro de la cooperativa GAFIC, que proporciona a la empresa un catálogo y una amplia disponibilidad de productos, Apicius ahora puede competir con los principales proveedores de equipamiento para hostelería. La empresa duplicó sus ingresos, alcanzando los 4,2 millones de euros en 2021, y se convirtió en un actor destacado dentro de la cooperativa.
Tuvieron objetivos ambiciosos…
Los objetivos de crecimiento de Apicius para los próximos dos años son aún más ambiciosos: la empresa anunció su intención de duplicar nuevamente sus ingresos en los próximos 18 meses. Además, se espera que la participación del entorno digital en los ingresos de Apicius alcance el 50% para 2023.
¡No está nada mal para una actividad que realmente despegó el año pasado!
APICIUS también tiene una fuerte particularidad: la empresa es extremadamente receptiva a los cambios y desarrollos en su mercado. Así, en 2020 Apicius se centró en ofrecer nuevos conceptos de restauración (Brut Butcher, Côté Sushi, Jour, etc.) que dan protagonismo al desarrollo de estructuras de restauración para llevar.
«En 2022, estamos enfocando parte de nuestros esfuerzos en el desarrollo de la Cocina Oculta: estamos equipando a las marcas que no tienen una presencia física y que basan su modelo en la entrega a domicilio. Hay una gran demanda en este mercado y somos mucho más ágiles que otros en ofrecer las mejores soluciones», anuncia Richard Fonzes.
… y una colaboración muy exitosa
Finalmente, Apicius está a la vanguardia de la digitalización de su sector, con una plataforma sólida, eficiente y económica en términos de operaciones.
«La colaboración con Synolia es sencilla y relativamente económica, porque nos centramos en áreas de alto valor agregado. El asesoramiento es esencial: mientras que nuestros competidores gastan cientos de miles de euros en plataformas complejas y difíciles de gestionar, nosotros nos enfocamos en las necesidades reales de nuestros clientes», afirma Richard Fonzes.
«Apicius es el prototipo de cliente que nos interesa en Synolia: después de una primera experiencia en el mundo digital, una empresa como Apicius ha comprendido que necesita combinar su gran experiencia sectorial con la experiencia en ecommerce y PIM de Synolia. Esto es clave para el éxito en el mundo digital. No puedes improvisarte especialista en un sector, ya sea en equipamiento de hostelería o ecommerce. Necesitas combinar tus talentos. Al final, hemos establecido una colaboración basada en la confianza y en resultados concretos.
«Al dominar la tecnología de la plataforma, al controlar los presupuestos operativos, contribuimos al crecimiento y desarrollo de una empresa que está haciéndose un nombre en un sector apasionante, pero dominado por grandes actores. El desafío es una motivación compartida que impulsa a nuestros dos equipos» afirma Pascal BRUNEL, co-fundador de Synolia.
Así que Apicius continúa su camino y gradualmente despliega su ambición en el corazón de su industria. En definitiva, el ecommerce, con la receta adecuada, puede ser realmente simple y fácil.
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